Chinees Nieuwjaar, ook wel het Lentefestival (of 'Lunar New Year') genoemd, is een van de belangrijkste en meest feestelijke gebeurtenissen in de Chinese cultuur. Dit nieuwjaarsfeest, gebaseerd op de maankalender, markeert het begin van een nieuw jaar en wordt traditioneel gevierd met familie, vuurwerk en vooral een overvloed aan lekker eten. Het feest is doordrenkt van symboliek, waarbij culinaire tradities een belangrijke rol spelen in het overbrengen van geluk, welvaart en harmonie.


 

Wanneer valt Chinees Nieuwjaar in 2025?


In 2025 valt Chinees Nieuwjaar op woensdag 29 januari. Elk jaar staat in het teken van een dier uit de Chinese dierenriem, en in 2025 is dat het jaar van het Houten Slang. De slang symboliseert wijsheid, intuïtie en transformatie, en het element hout voegt aspecten toe van groei en creativiteit.

 

Familiebijeenkomsten en eettafels


Chinees Nieuwjaar draait om familie, en een gezamenlijke maaltijd staat centraal. Het "reüniediner" op de avond voor het nieuwe jaar is het belangrijkste moment, waarbij familieleden van verre reizen samenkomen. Traditioneel bestaat de maaltijd uit meerdere gangen, waarbij elk gerecht zorgvuldig geselecteerd is vanwege zijn symboliek.

De bereiding van deze gerechten is vaak een collectieve activiteit. Families verzamelen zich om samen dumplings te maken, wat een teken van samenwerking en samenzijn is. Bovendien worden gerechten als vis en noedels meestal op een uitgekiende, rijkelijke manier geserveerd om de harmonie en overvloed te benadrukken.

 

Symbolisch eten en betekenis


De gerechten die tijdens Chinees Nieuwjaar op tafel staan, zijn niet zomaar gekozen. Elk gerecht heeft een diepere betekenis en symboliseert wensen voor het komende jaar:

  1. Dumplings (Jiaozi): Deze kleine deegpakketjes zijn gevuld met vlees, groenten of zeevruchten en symboliseren welvaart. De vorm lijkt op oude Chinese gouden staven.

  2. Vis (Yu): Het Chinese woord voor vis klinkt als 'overvloed'. Vis wordt meestal op de laatste avond van het oude jaar geserveerd en symboliseert een jaar vol overvloed. De vis wordt vaak in zijn geheel bereid om eenheid en voorspoed te vertegenwoordigen.

  3. Noedels: Bekend als 'lange levensnoedels', zijn deze een symbool van een lang leven. Ze worden met zorg gegeten, zonder de noedels door te snijden, om deze betekenis in ere te houden.

  4. Rijstcake (Nian Gao): Dit plakkerige zoete dessert wordt gegeten om carrièregroei en hogere prestaties te symboliseren, omdat de uitspraak van "nian gao" klinkt als "elk jaar hoger".

  5. Mandarijnen en sinaasappels: Deze fruitsoorten worden vaak in paren geserveerd en staan symbool voor geluk en rijkdom vanwege hun ronde vorm en gouden kleur.


Eten als verbinding


Naast de symboliek, versterkt samen eten tijdens Chinees Nieuwjaar de banden tussen familieleden. Het is een moment om verhalen te delen, herinneringen op te halen en het nieuwe jaar met optimisme te beginnen.

Wil je de magie van Chinees Nieuwjaar zelf ervaren? Probeer een traditioneel gerecht zoals dumplings te maken (of probeer onze hack!), of bezoek een Chinese gemeenschap om deel te nemen aan hun vieringen. In Antwerpen, in de Chinese wijk, wordt Nieuwjaar gevierd op zaterdag 1 februari, met o.a. een Leeuwen- en Drakendans, een culinair marktje op het De Coninckplein en vele randactiviteiten. Heel leuk en leerzaam om eens mee te maken.

Wij hebben ook enkele toegankelijke gerechten verzameld om je mee onder te dompelen in Chinees Nieuwjaar.
Smakelijk Nieuwjaar! Of zoals ze in het Chinees zeggen: 惊喜发财 (Gong Xi Fa Cai) - een gelukkig en voorspoedig jaar gewenst!


Stir fry van noedels en groenten met gember-chilisaus en cashewnoten


Stir fry van noedels en groenten met gember-chilisaus en cashewnoten
''Stir fry' betekent zoveel als de noedels na het koken kort opbakken in een hete wokpan voor extra crunch. Daarbovenop krijgen ze een lekker laagje marinade op basis van gember, knoflook, zoete chilisaus, sojasaus en limoen. Hemels. Bekijk recept



Kung Pao Chicken met noedels, komkommer en paprika


Kung Pao Chicken met noedels, komkommer en paprika
Kip Kung Pao is een klassieker uit de Chinese keuken met paprika, lente-ui en cashewnoten in een kleverige saus. We serveren 'm met frisse komkommer en noedels. Bekijk recept



Chinese leeuwenkoppen gehaktballetjes met paksoi en rijst


Chinese leeuwenkoppen gehaktballetjes met paksoi en rijst
Deze originele gehaktballetjes van varkensvlees komen uit de Oost-Chinese Huaiyang-keuken. Ze hebben hun naam te danken aan hun vorm, die doet denken aan een leeuwenkop. De bladeren van de paksoi stellen de manen van de leeuw voor. Met wat verbeelding. Smaken zal het sowieso, beloofd! Bekijk recept



Chinese roerbak 'mapo' met aubergine en gehakt


Chinese roerbak 'mapo' met aubergine en gehakt
Een heerlijk en origineel gerecht uit de Chinese Sichuan keuken: gemarineerd varkensgehakt met geroosterde aubergine en een heerlijke knoflook-gembersaus. Pittig, kruidig en bomvol smaak! De Chinese keuken zoals je ze (vermoedelijk) nog niet kent, dit moet je proeven! Bekijk recept



Wonton van scampi met sojadipsaus


Wonton van scampi met sojadipsaus
Deze wontons gevuld met scampi worden geserveerd met knapperige sojascheuten en een lekker soja dipsausje. Bekijk recept



Miniloempia's


Miniloempia's
Loempia's hebben ook de symboliek dat ze lijken op goudstaafjes. Het ideale moment dus om deze eens op het menu te zetten! Bekijk recept



Aziatische vispapillot met paksoi en gember


Aziatische vispapillot met paksoi en gember
Zo veel smaak en geur, in een heerlijk dampend pakketje! We maken zalige Aziatische vispapillotten met paksoi, champignons en een geweldig lekker sausje. Heel gemakkelijk om te maken, met een fantastisch geurig resultaat.  Bekijk recept



Smashed dumplings


Smashed dumplings

Ter ere van Chinees Nieuwjaar maken we 'smashed dumplings': de vulling van een klassieke dumpling, in een snelle gemakkelijke versie met dumplingvelletjes. Moet je proberen! Bekijk recept