Kappertjes, iedereen kent deze fantastische kleine smaakbommetjes wel. Ze geven vaak dé frisse en zuur-zoute afwerking aan je gerecht. Kappertjes zijn de ongeopende bloemknopjes van de kappertjesplant die voornamelijk voorkomt in mediterrane gebieden. Zalig, toch? Ze zijn dan ook de ultieme bondgenoot in mediterrane gerechten. Dat ze het ook in andere gerechten prima doen bewijzen wij je maar al te graag.

De bloemknopjes worden niet zo gegeten; ze worden eerst gepekeld of ingemaakt in azijn. Dat is ook de reden voor hun sterke zoute en zure smaak. En daar valt op culinair vlak natuurlijk heel wat mee te doen. Ze combineren heerlijk met vis, eitjes en in salades.

Vaak gebruiken we ze in de keuken vooral als afwerking van een gerecht, maar wij willen je graag aanmoedigen om creatief aan de slag te gaan met kappertjes. Heb je ze bijvoorbeeld al eens gefrituurd? Of verwerkt in een saus? Wij inspireren je met 10 heerlijke kappertjesrecepten. Laat het smaken!

Rog met gegrilde prei en mosterd-kappertjessaus

Rog met gegrilde prei en mosterd-kappertjessaus
Rog met kappertjes is een zalige klassieker! Om toch ook je portie groenten binnen te hebben, serveren we er gegrilde prei bij. Serveer met een gekookt patatje of pommes dauphinois en genieten maar! Bekijk recept

Kabeljauw met tomaat-kappertjessaus

Kabeljauw met tomaat-kappertjessaus
Een heerlijke lichte en Mediterraanse visbereiding: kabeljauwfilet met een zalig sausje met kort gegaarde blokjes tomaat, kappertjes en citroen. Daarbij komt een eenvoudig gekookt aardappeltje. Pure smaken die je in zuiderse sferen brengen! Bekijk recept

Eenpotspasta met tonijn, citroen en kappertjes

Eenpotspasta met tonijn, citroen en kappertjes
Dit is een pasta die écht iedereen kan maken. Alles gaat in 1 pot, er komt geen snijwerk aan te pas en achteraf heb je zo goed als geen afwas. Bekijk recept

Kabeljauw met citroen-kappertjessaus en couscous

Kabeljauw met citroen-kappertjessaus en couscous
Dit gerecht heeft alles: een lekker visje met een heerlijk fris sausje met kappertjes en citroen, lekker veel groentjes en een kruidige couscous erbij. Bekijk recept

Crispy fishburger met kappertjesmayonaise en aardappelwedges

Crispy fishburger met kappertjesmayonaise en aardappelwedges
Heerlijke koolvis in een crispy jasje en een overheerlijk tartaar-achtig sausje met kappertjes. De krokant gebakken aardappelwedges maken het feestje compleet. Bekijk recept

Tongschar met tomaat-kappertjesvinaigrette en gebakken aardappelen

Tongschar met tomaat-kappertjesvinaigrette en gebakken aardappelen
Een eenvoudige maar overheerlijke visbereiding! Krokant gebakken tongscharfilets met daarbij een heerlijke lauwe tomaat-kappertjes vinaigrette en gebakken aardappeltjes. De zon op je bord, smaakt heerlijk met een fris glaasje witte wijn erbij! Bekijk recept

Aardappelsalade met kip, groene boontjes en pistachenoten

Aardappelsalade met kip, groene boontjes en pistachenoten
Een heerlijk verrassende aardappelsalade met reepjes kip, groene boontjes en crunchy pistachenootjes. Heerlijk in combinatie met de kappertjes en de dragon. Bekijk recept

Toscaanse panzanella

Toscaanse panzanella
Toscaanse panzanella is een heerlijke salade met tomaat, olijven, kappertjes, basilicum, mozzarella en heerlijk krokant gebakken broodkorstjes. Genieten! Bekijk recept

Couscous met geroosterde artisjokken, feta en kappertjes

Couscous met geroosterde artisjokken, feta en kappertjes
Een zalige salade voor bij de barbecue: couscous met geroosterde artisjokken (dit kan je uiteraard ook op de bbq doen), feta en kappertjes. Dit moet je proeven! Bekijk recept

Vis met citroen-kappertjessaus, geroosterde aardappelen en gestoofde prei

Vis met citroen-kappertjessaus, geroosterde aardappelen en gestoofde prei
Heb je een dipje? Dan kan dit verrassende Zuiderse gerecht je vast opkrikken! Krokante visfilets in een zalig citroen-kappertjessausje met daarbij geroosterde aardappelen en gestoofde prei. Je waant je zo op een zonnig terrasje, of het nu winter of zomer is. Dat kan al eens deugd doen, toch? Dit gerecht vind je deze week ook in de 15gram Foodbox, bestel hem hier