Kip, dat komt hier héél regelmatig op tafel. Bij jou thuis ook? Op z'n zondags is dat dan wel eens een geroosterd kippetje in zijn geheel. Maar op een doordeweekse dag mag het wat sneller en gemakkelijker zijn, en dan grijp je (mezelf incluis) al vaak eens naar een kippenfilet in het winkelrek. Een mooi mager stukje vlees zonder pezen of vet, handig! Maar je hebt het vast ook al meegemaakt: de kip iets te lang in de pan laten liggen en het resultaat is droge, smakeloze kip. Jammer! Gelukkig is daar een gemakkelijke oplossing voor: tegenwoordig vind je in de supermarkt (en in je favoriete maaltijdbox) ook ontbeende kippendij, ideaal!
Kippendij is het bovenste stuk van de kippenbil, het onderste deel is de drumstick. Het vlees van de kippendij is het meest sappige, malse stuk van de kip en droogt minder gemakkelijk uit. Kippendij wordt meestal reeds ontbeend verkocht, dus je kan het helemaal op dezelfde manier als kipfilet gebruiken. Kippendij is een iets vetter stukje van de kip, maar dat zorgt net voor meer smaak en sappigheid. Daarom ziet een uitgebeende kippendij er niet zo 'mooi' uit als kipfilet, maar laat dat je vooral niet afschrikken: het resultaat zal geweldig lekker zijn! Eventueel kan je nog wat vet wegsnijden, maar dat hoeft niet, als je de kippendij bakt, zal het vet wegsmelten. Zo hoef je minder bereidingsvet te gebruiken, overtollig vet blijft achter in de pan. Tip: gebruik dat vet om je groentjes in te bakken, extra veel smaak!
Omdat het vlees minder snel uitdroogt, is het ideaal voor curry's en stoofpotjes. In de Aziatische en Midden-Oosterse keuken wordt kippendij vaak ook verkozen boven kipfilet. Snijd de kippendij in blokjes of reepjes en korst even aan en schep uit de pan. Voeg dan de andere ingrediënten toe en vervolgens opnieuw de kip en laat meepruttelen in het gerecht. Sappig resultaat gegarandeerd! Je kan kippendij ook in zijn geheel in de pan bakken (met of zonder vel), de kippendij krijgt van zichzelf een heerlijk knapperig korstje (hoe? check het in dit filmpje van Foodbag gastchef Sam D'Huyvetter).
Overtuigd? Test het vooral zelf met één van deze heerlijke recepten. De milde curry met kippendij kan je bovendien deze week bij Foodbag bestellen. Laat het smaken!
Foodbagchef Jolien: "Een curry wordt vaak met rijst geserveerd, maar in dit gerecht geef ik er graag eens brood bij. Het is perfect om in die heerlijke saus te soppen. Ik kies in dit gerecht voor kippendij, die bevat iets meer vet. Dat betekent: malser en meer smaak." Bekijk recept of bestel bij Foodbag.
We zijn grote fan van een tray: een grote schotel die in het midden van de tafel wordt gezet en waarbij iedereen zelf zijn bordje kan vullen. Die methode werkt perfect bij Midden-Oosters geïnspireerde gerechtjes. Bekijk recept
Lekker Thais op het menu! We maken een variatie op gebakken rijst, met Thais basilicum erbij. Dat kruid heeft een heerlijke, subtiele anijs-touch, moet je echt proberen. Bekijk recept
Bij butter chicken is - zoals de naam al doet vermoeden - de kip in dit gerecht botermals! En er gaat ook nog een klontje extra boter mee in de tomatensaus. Een heerlijk Indisch gerecht, 100% zijn naam waard! Bekijk recept
Zalige sappige kipsaté's met zelfgemaakte pindasaus. Daarbij passen perfect zoete aardappelwedges. En geroosterde spitskool is ook een revelatie! Bekijk recept
De inspiratie voor dit gerecht vonden wij bij 'The Woks of Life', een blog met veel Chinese klassiekers. Zoals deze kip met gember en boontjes, een heerlijke combinatie! De reepjes krokant gebakken gember zijn een leuke extra als finishing touch!" Bekijk recept
Een Marokkaanse couscousbowl die in een handomdraai op tafel staat. De kip in kruidige tomatensaus met ras-el-hanout zorgt voor een volle en rijke smaak. Snel, eenvoudig en heerlijk! Bekijk recept
Het sausje bij deze kip is om vingers en duimen bij af te likken. Met eenvoudige ingrediënten als ui, chorizo, mosterd en bruschetta rosso zorgen we voor een wow-effect aan tafel. Beloofd! Bekijk recept
Er is niets beters om je gasten te entertainen dan een DIY-gerecht. Haal je leukste kommetjes uit de kast en laat iedereen z'n eigen pita samenstellen. Bekijk recept
Chef Sam D'Huyvetter: "Als chef heb ik al ontelbare keren rijst gekookt. Vandaag leer ik je mijn manier, met smaakmakers en 'laten rusten'. De currypasta is niet pikant zodat het hele gezin kan meesmullen, maar voeg gerust, net zoals ik, wat chilivlokken toe naar smaak." Bekijk recept
Wat is kippendij?
Kippendij is het bovenste stuk van de kippenbil, het onderste deel is de drumstick. Het vlees van de kippendij is het meest sappige, malse stuk van de kip en droogt minder gemakkelijk uit. Kippendij wordt meestal reeds ontbeend verkocht, dus je kan het helemaal op dezelfde manier als kipfilet gebruiken. Kippendij is een iets vetter stukje van de kip, maar dat zorgt net voor meer smaak en sappigheid. Daarom ziet een uitgebeende kippendij er niet zo 'mooi' uit als kipfilet, maar laat dat je vooral niet afschrikken: het resultaat zal geweldig lekker zijn! Eventueel kan je nog wat vet wegsnijden, maar dat hoeft niet, als je de kippendij bakt, zal het vet wegsmelten. Zo hoef je minder bereidingsvet te gebruiken, overtollig vet blijft achter in de pan. Tip: gebruik dat vet om je groentjes in te bakken, extra veel smaak!
In welke gerechten gebruik je kippendij?
Omdat het vlees minder snel uitdroogt, is het ideaal voor curry's en stoofpotjes. In de Aziatische en Midden-Oosterse keuken wordt kippendij vaak ook verkozen boven kipfilet. Snijd de kippendij in blokjes of reepjes en korst even aan en schep uit de pan. Voeg dan de andere ingrediënten toe en vervolgens opnieuw de kip en laat meepruttelen in het gerecht. Sappig resultaat gegarandeerd! Je kan kippendij ook in zijn geheel in de pan bakken (met of zonder vel), de kippendij krijgt van zichzelf een heerlijk knapperig korstje (hoe? check het in dit filmpje van Foodbag gastchef Sam D'Huyvetter).
Aan de slag
Overtuigd? Test het vooral zelf met één van deze heerlijke recepten. De milde curry met kippendij kan je bovendien deze week bij Foodbag bestellen. Laat het smaken!
Milde curry met kippendij, paprika en naanbrood
Foodbagchef Jolien: "Een curry wordt vaak met rijst geserveerd, maar in dit gerecht geef ik er graag eens brood bij. Het is perfect om in die heerlijke saus te soppen. Ik kies in dit gerecht voor kippendij, die bevat iets meer vet. Dat betekent: malser en meer smaak." Bekijk recept of bestel bij Foodbag.
Tray met gegrilde kip, baba ganoush en kleurrijke salade
We zijn grote fan van een tray: een grote schotel die in het midden van de tafel wordt gezet en waarbij iedereen zelf zijn bordje kan vullen. Die methode werkt perfect bij Midden-Oosters geïnspireerde gerechtjes. Bekijk recept
Thai fried rice met kip, witte kool en Thais basilicum
Lekker Thais op het menu! We maken een variatie op gebakken rijst, met Thais basilicum erbij. Dat kruid heeft een heerlijke, subtiele anijs-touch, moet je echt proberen. Bekijk recept
Butter chicken met spinazie, radijsjespickle en rijst
Bij butter chicken is - zoals de naam al doet vermoeden - de kip in dit gerecht botermals! En er gaat ook nog een klontje extra boter mee in de tomatensaus. Een heerlijk Indisch gerecht, 100% zijn naam waard! Bekijk recept
Kip met satésaus, zoete aardappel en geroosterde spitskool
Zalige sappige kipsaté's met zelfgemaakte pindasaus. Daarbij passen perfect zoete aardappelwedges. En geroosterde spitskool is ook een revelatie! Bekijk recept
Gemberkip met boontjes, rijst, puntparika en Thais basilicum
De inspiratie voor dit gerecht vonden wij bij 'The Woks of Life', een blog met veel Chinese klassiekers. Zoals deze kip met gember en boontjes, een heerlijke combinatie! De reepjes krokant gebakken gember zijn een leuke extra als finishing touch!" Bekijk recept
Marokkaanse couscousbowl met kip en kruidige tomatensaus
Een Marokkaanse couscousbowl die in een handomdraai op tafel staat. De kip in kruidige tomatensaus met ras-el-hanout zorgt voor een volle en rijke smaak. Snel, eenvoudig en heerlijk! Bekijk recept
Kip in kruidige chorizo-roomsaus met wortel en crushed krieltjes
Het sausje bij deze kip is om vingers en duimen bij af te likken. Met eenvoudige ingrediënten als ui, chorizo, mosterd en bruschetta rosso zorgen we voor een wow-effect aan tafel. Beloofd! Bekijk recept
Chicken tikka tray met pitabrood, citroen-knoflooktahin en munt
Er is niets beters om je gasten te entertainen dan een DIY-gerecht. Haal je leukste kommetjes uit de kast en laat iedereen z'n eigen pita samenstellen. Bekijk recept
Gebakken kip in gele curry met komkommer-pindasalade
Chef Sam D'Huyvetter: "Als chef heb ik al ontelbare keren rijst gekookt. Vandaag leer ik je mijn manier, met smaakmakers en 'laten rusten'. De currypasta is niet pikant zodat het hele gezin kan meesmullen, maar voeg gerust, net zoals ik, wat chilivlokken toe naar smaak." Bekijk recept
