Prei is zo’n lekkere maar ook wat onopvallende groente, dat je er misschien nog niet aan gedacht hebt om feestrecepten met prei klaar te maken. Onterecht, wat ons betreft! Maar hoe kook je feestelijk met prei? Laat je inspireren door onze 8 recepten. Ideaal voor de eindejaarsfeesten en al zeker omdat prei nu volop in het seizoen is. Maar eerst nog enkele weetjes!
Prei weetjes
- Prei is familie van ui en look. Heb je een restje (wit van) prei over? Gebruik het gerust in plaats van ui. In de soep zwieren kan natuurlijk ook altijd.
- Prei is een bron van foliumzuur, kalium en vitamine C en K. In prei zitten ook veel vezels. Goed voor de darmen dus!
- Het onderste gedeelte van de prei is wit omdat dit deel in de grond groeit en geen zonlicht ziet. Net zoals witloof en witte asperges.
- Het groene deel van prei is wat taaier, maar je kunt het ook perfect eten. De meeste voedingsstoffen en vitamines zitten zelfs in de groene bladeren.
- Er zijn twee soorten: zomerprei en winterprei. Winterprei is wat dikker en steviger.
Prei kopen en bewaren
Check bij het aankopen of je prei vers is. Hoe? Dat zie je aan de buitenste bladeren. Kies voor een prei die stevig en glad is. Het groen moet mooi donkergroen zijn en niet uitgedroogd aan de uiteinden.
Bewaar je prei op een koele, droge plaats of in de koelkast. Zo blijft de groente tot wel 2 à 3 weken goed.
Prei kuisen
Snijd de wortels van de prei af en snijd ze in de lengte doormidden. Spoel de prei onder stromend water om vuil en zand te verwijderen tussen de bladeren. Snijd de prei vervolgens in dunne plakjes of ringen voor gebruik.
Zit er veel zand of aarde tussen de bladeren en krijg je niet alles goed weggespoeld op de traditionele manier? Was de stukjes prei en zwier ze droog in de slazwierder. Misschien niet de meest orthodoxe manier, maar wel doeltreffend ;-)
Onze feestrecepten met prei
Klaar om de feestkeuken in te duiken? Maak je keuze uit onze 8 feestrecepten: 2 heerlijke soepjes, 2 voorgerecht suggesties, een origineel bijgerecht en 3 hoofdgerechten met vis of vlees.
Op zoek naar een volledig stressvrij eindejaarsmenu? Bestel je feestmenu bij Foodbag!
Preisoepje met gedroogde ham
Een supereenvoudig en toch erg smaakvol hapje, dit preisoepje met gedroogde ham. Serveer in een mooi glaasje of verrine tijdens de feestdagen. Scoren! Bekijk recept
Vichyssoise met gerookte makreel
Vichyssoise is een klassieke Franse soep met aardappel en prei. Je geeft dit zalige zachte soep extra verfijning met gerookte makreel. Een feestelijk soepje! Bekijk recept
Quiche met prei, dille en feta
Een heerlijke hartige taart met een zalige vulling van gestoofde prei, dille en feta. De perfecte vegetarische quiche! Bekijk recept
Parelcouscousrisotto met sint-jacobsvruchten en boudinkruim
We maken een kruim van zwarte pens om ons voorgerecht af te werken. Vlees bij schaaldieren? Ja hoor! De volle, rijke smaak van de zwarte pens geeft de parelrisotto met sint-jakobsvruchten meer diepgang. Je gasten gaan niet weten wat ze proeven. Geef jouw geheime ingrediënt niet meteen prijs, maar laat ze er eerst naar raden. Bekijk recept
Geroosterde pastinaak en gepofte prei uit de oven
Een heerlijk winters bijgerecht, deze geroosterde pastinaak en gepofte prei met kruidenboter. Een perfect bijgerecht tijdens de feestdagen! Bekijk recept
Zalmfricassee met prei en aardappelpuree
Deze fricassee is een originele variatie op vol au vent, maar dan met zalmfilet en prei! Heerlijk zacht van smaak en het lepelt zo naar binnen. Daarbij komt romige aardappelpuree. Heerlijk comfort food met een lekker stukje vis. Geniet ervan! Bekijk recept
Cannelloni met ham en prei
Gratins hoeven niet altijd zwaar te zijn! Zoals deze originele cannelloni gevuld met ham en prei en een lichte kaassaus. Perfecte lichte winterkost! Bekijk recept
Vispannetje onder bladerdeeg met wortelen, prei en selder in mosterdroomsaus
Serveer een vispannetje met wortelen, prei en selder op een originele manier, met een bladerdeegdeksel. De mosterdroomsaus bindt de smaken samen. Bekijk recept
