Dé hamburger hype van de voorbije jaren is ongetwijfeld de smashed burger. Je vindt hem meer en meer op de kaart en er zijn zelfs hamburgerrestaurants die uitsluitend dit type hamburger serveren.
Vanwaar het success van de smashed burger? Ongetwijfeld de smaak! Door het vlees plat te slaan in de pan of op de bakplaat, ontstaat er een groter oppervlak dat karamelliseert. Als je de burger snel aanschroeit, blijf het binnenste lekker sappig. The best of both worlds!
In navolging van de smashed burger ontstonden nog meer hypes zoals smashed dumlings en smashed wraps. Het principe is hetzelfde, maar je smeert het gehakt eerst dun uit over een dumplingvel of een wrap, die je daarna belegt met je favoriete toppings.
Smash or crush it: ook met groenten!
Ook groenten krijgen meer smaak als je ze smasht of crusht. De bekendste varianten zijn smashed of crushed komkommer (afkomstig uit de Aziatische keuken) en crushed krieltjes. De platgeslagen komkommer neemt meer smaken op van de dressing, terwijl het platduwen van de krieltjes zorgt voor extra krokante korstjes. Op social media was er ook een trend met smashed broccoli én parmezaan. Lekker met een frisse citroendressing.
Wil je het zelf eens proberen? Laat je inspireren door onze 8 recepten en smash or crush it! Nog meer recepten vind je in onze artikels Smashed smaakt het beter en Kookhype getest: smashed broccoli.
Smashed burger met cheddarkaas en zoete aardappelfrietjes
Niks mis met een gewone hamburger natuurlijk, maar met een smashed burger krijgt je vlees toch dat tikkeltje meer smaak. In Amerika is hij al enorm populair en bij ons zie je hem ook steeds meer op de menukaart opduiken. Bekijk recept
Smashed dumplings
We maken 'smashed dumplings': de vulling van een klassieke dumpling, in een snelle gemakkelijke versie met dumplingvelletjes. Moet je proberen! Bekijk recept
Smashed broccoli met citroen en parmezaan
Ondertussen een echte Instagram/TikTok-hype: smashed broccoli! Wij testten het uit en kunnen bevestigen: dit wordt een nieuwe klassieker in onze keuken! Bekijk recept
Ginger chicken meatballs met rijst en smashed komkommer
Foodbagchef Claire:"Ik combineer twee fantischtische smaakmakers uit de Aziatische keuken: gember en misopasta. Dat laatste is een pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen en wordt al eeuwenlang in Japan gegeten. De geschiedenis ervan gaat terug tot de 11e eeuw!" Bekijk recept
Smashed falafel wrap met munt, koriander en shoarmakruiden
Claire, chef bij Foodbag: "Ik liet me inspireren door smashed burgers en maakte er een veggie versie van. De falafel maak je helemaal zelf, en dat is echt niet moeilijk. Mix alle ingrediënten in een hakmolen en bakken maar!" Bekijk recept
Gordita smash burgers met homemade saus en frisse groenten
Smash burger? Ja, dat mag je gerust letterlijk nemen. 'Smash' of duw het vlees op de mini-wraps. Vergelijk het qua smaak met een Big Mac op een wrap. Mac gusta! Bekijk recept
Kipfilet met champignonsaus, crushed krieltjes en wortelen
Sappige, krokante kip, crushed krieltjes, geroosterde wortelen en een rijke champignonsaus. Extra veel kruiden erbij, en voilà: een feestje op je bord! Bekijk recept
Batata harra met aubergine, geitenkaas-yoghurt, crushed komkommer
Foodbagchef Sofie: "Batata harra zijn pittige, geroosterde aardappelen uit de Libanese keuken. In deze variant gebruik ik geroosterde aubergine, geitenkaas van De Volle Maan en een frisse kruidenolie. Bestel gerust een extra portie, ook lekker koud als lunch." Bekijk recept
Ready to smash or crush it? Welk recept ga je eerst uitproberen?
