Drankjes en desserts met mango toveren meteen voor een vleugje tropen op tafel. Mango's zorgen voor kleur, frisheid en een sappige, zoete smaak. Ze zijn heerlijk om zo te eten, maar ook lekker in drankjes, desserts en zelfs hartige gerechten (daar moeten we nog eens een aparte blogpost aan wijden!).
Waar komen onze mango's vandaan?
De mango’s die we in België eten, komen meestal uit landen als Brazilië, Peru, Ivoorkust of Senegal. Afhankelijk van het seizoen verschuift die herkomst: in de winter zijn Zuid-Amerikaanse mango’s dominant, terwijl in het voorjaar en de zomer vaker West-Afrikaanse varianten in de rekken liggen. Een “beste moment" om mango te eten is er eigenlijk niet, ze zijn het hele jaar door beschikbaar.
De vliegmango
Een term die je misschien al eens zag, is vliegmango. Dat zijn mango’s die met het vliegtuig worden vervoerd in plaats van met de boot. Omdat ze rijper geplukt kunnen worden en minder lang onderweg zijn, zijn ze vaak sappiger en aromatischer — maar ook duurder. Mango’s die per schip komen, worden vroeger geoogst en rijpen onderweg verder, wat soms ten koste gaat van smaak en textuur. Het is wel de meest ecologische keuze.
Mango's snijden
Weet je niet hoe je een mango moet snijden? Er zijn een paar handige technieken! De populairste methode is de “egel”: je snijdt langs beide kanten van de platte pit, maakt een ruitjespatroon in het vruchtvlees en keert de schil binnenstebuiten. Zo krijg je mooie blokjes die je makkelijk los snijdt. Je kan de mango ook eerst schillen met een dunschiller en daarna versnijden.
Er zijn ook mangoliefhebbers die een glas gebruiken om de vrucht te schillen. Hoe doe je dit? Halveer de mango eerst zoals bij de egelmethode. Neem een stevig glas en plaats de rand van het glas tussen het vruchtvlees en de schil van een mangohelft. Duw de mango naar beneden langs de rand van het glas. De schil blijft achter aan de buitenkant en het vruchtvlees valt in het glas.
Drankjes en desserts met mango
Een feestelijke mango-cocktail, een vullende abrikoos-mango smoothie of een dessertje met mango? Waar heb je zin in? De mango-kokostaart is misschien wat meer werk, maar een echte eyecatcher.
Mango bellini
De mango bellini is een feestelijke cocktail op basis van champagne. Lekker, exotisch en oh zo makkelijk. Perfect voor een warme zomerdag. Bekijk recept
Abrikoos-mango smoothie
Een lekkere en lichte smoothie met mango, verse abrikoos en yoghurt. Fantastisch fris om je dag mee te starten! Bekijk recept
Chiapudding met mango en pecannoten
Gezonde glaasjes gevuld met chiapudding die je van tevoren klaarmaakt. Afwerken doen we met blokjes mango, fijngehakte pecannoten en gepofte quinoa. Een goede start van de dag. Bekijk recept
Mango-kokostaart met havermoutbodem
Kook je een Aziatisch menu en zoek je inspiratie om je gasten te verrassen met een makkelijk feestelijk dessert? Wat dacht je van deze smeuïge fruittaart op een bodem van havermout en met de tropische smaken van mango en kokos? Perfect toch? Bekijk recept
Tropische sorbet
Een trio van tropische sorbets, met mango, passievrucht en papaya. Voor deze sorbet heb je geen ijsmachine nodig, handig! Serveer op een warme dag. Bekijk recept
