Caponata is als zonneschijn op een bord. Deze heerlijke Siciliaanse groentesaus heeft veel gelijkenissen met die andere mediterraanse topper: ratatouille. Er bestaan veel variaties, maar één ingrediënt kan nooit ontbreken: aubergine! Tomaatjes, paprika, balsamico, look, olijven en kappertjes vinden we ook vaak terug. Typisch is een licht zoetzure smaak. Deze groentestoverij in combinatie met vis is een echte aanrader: simpel, koolhydraatarm maar oh zo lekker! Een gerecht dat staat voor alles wat gezond en goed is in de mediterraanse keuken. Maar er zijn nog heel wat andere combinaties mogelijk!

Laat de zon binnen en ontdek de mogelijkheden hier.

Caponata met kabeljauw

Caponata met kabeljauw
Lekker Zuiders van smaak en overheerlijk bij een stukje gebakken vis, in dit geval kabeljauw. Een gezond en zonnig gerecht dat je zeker en vast zal smaken! Bekijk recept

Worstjes met caponata en couscous

Worstjes met caponata en couscous
Een heerlijk kruidig gerecht, waarvoor we onze inspiratie haalden in de Siciliaanse keuken, daar gebruiken ze trouwens ook couscous! Deze groentesaus is heerlijk bij het kruidige vlees, dat we nog wat extra smaak geven met venkelzaadjes. Een Italiaans gerecht met pit! Bekijk recept

Snelle caponata met ciabatta en geitenkaas

Snelle caponata met ciabatta en geitenkaas
Zonnige smaken die heerlijk passen bij krokante ciabatta's en frisse geitenkaas. Een Zuiders toppertje dat je in een kwartiertje op tafel zet, hoera! Bekijk recept

Romige polenta met Siciliaanse caponata

Romige polenta met Siciliaanse caponata
Een zoet-zure stoofschotel met rokerige aubergine, rode paprika en kappertjes. Bekijk recept

Op vel gebakken zeebaars met snelle caponata

Op vel gebakken zeebaars met snelle caponata
Een lekker stukje vis, zeebaars, met daarbij ed typische Siciliaanse saus. Bekijk recept

Caponata met ovengebakken feta

Caponata met ovengebakken feta
We serveren onze favoriete Siciliaanse saus samen met ovengebakken feta met gepofte kerstomaatjes en amandelschilfers. Een geweldige combinatie en zoveel lekkere groentjes! Een zalige Zuiderse koolhydraatarme maaltijd. Zin in? Bestel dit gerecht deze week bij de 15gram Foodbox