Met hun stevige bite en umami smaak zijn paddenstoelen ideaal als vleesvervanger. Een carbonara zonder spekjes maar mét krokant gebakken champignons? Heerlijk! En wat dacht je van een vegetarische versie van de Franse klassieker Boeuf Bourguignon (stoofvlees maar dan met rode wijn in plaats van bier)? Wij maakten het met kastanjechampignons en oesterzwammen, gecombineerd met een smeuïge knolselderpuree. Om je vingers af te lekken en ook nog eens koolhydraatarm en gezond!
Lees artikel
Op 9 februari vierden we wereld pizza dag. Het is bijna onmogelijk in te beelden, maar tot voor de tweede wereldoorlog was deze Italiaanse specialiteit enkel bekend in de Italiaanse gemeenschap. Sinds die tijd won de pizza ontzettend aan populariteit en gebeurde er een ware wereldwijde opmars. Dezer dagen is in zowat elke uithoek van de wereld wel een restaurant te vinden dat een pizza (of toch iets dat er op lijkt) serveert. In deze post ontdek je het antwoord van verschillende eetculturen op de pizza. Een kruisbestuiving en creatieve hulde aan de platte broodbodems met toppings; vanuit India, Mexico, Turkije, enz .... Happy world pizza day
Lees artikel
Tortellini: de gevulde Italiaanse pastaringetjes, geïnspireerd op de goddelijke navel van Venus. Maar vooral een hemels makkelijk product om in een handomdraai een lekkere (vegetarische) maaltijd op de tafel te toveren! Met een romige saus? Of liever een tomatensaus? In een heldere bouillon smaken ze trouwens ook heerlijk. Ze bestaan met veel verschillende vullingen: allerlei soorten kazen, gehakt, spinazie, en zo meer. Laat je inspireren door het aanbod in de winkel of ben je creatief en avontuurlijk en maak je ze zelf? Of maak het jezelf gewoon heerlijk makkelijk en ontdek de hemelse kaastortellini die we meegeven met de 15 gram foodbox!
Lees artikel
Knolselder is absoluut één van onze winterse lievelingen. Het is een veelzijdige groente, die zowel rauw, gestoofd, gebakken of gekookt zijn mannetje staat. Wij gebruiken hem vaak als vervanger voor aardappelen in een koolhydraatarm dieet. Het is een rol die deze knol met glans waarmaakt. Deze keer focussen we ons specifiek op knolselderpuree: heerlijk winters smeuig comfort food waar je zonder schuldgevoel van kan genieten. Laat je inspireren door deze 9 recepten.
Lees artikel
In de 19e eeuw wordt de Stroganoff saus voor de eerste keer genoemd in het kookboek van Jelena Ivanovna Molochovets. De pittige saus kreeg de naam van een invloedrijke adelijke Russische familie. Het verhaal gaat dat graaf Stroganoff onverwacht een bezoek bracht aan zijn jachtverblijf. De aanwezige kok improviseerde een maaltijd met dat wat hij toevallig voorhanden had: rundvlees, zure room, champignons en wodka. Hij sneed het vlees in dunne reepjes omdat de graaf niet zo goed kon kauwen. En alzo ontstond dit wereldberoemd gerecht.
Lees artikel
De basis voor de verfijnde Franse gastronomie is vaak terug te traceren naar het fornuis van de grootmoeders in de landelijke keukens. Want daar, in een heuvelachtig landschap met lavendelvelden, wijnranken en cipressen vinden we het hart van La Douce France: een smaakvolle keuken die ten volle vertrouwt op de producten, de terroir, de zon en de smaak van look, tijm en rozemarijn. Gevulde tomaten, of tomates farcies zijn een nederige Franse klassieker die recht uit grand-mères four lijken getoverd. Niet alleen ziet het er beeldig uit, maar het smaakt ook heerlijk. En bovendien lusten de jongste eters er ook van.
Lees artikel
"Het zijn worstjes vandaag!". Roep dit en gegarandeerd dat het hele gezin aan tafel snelt om mee te komen smullen. Hier bij 15gram zetten we ook graag regelmatig worst op het menu! Er is ook zoveel keuze: een goede, klassieke boerenworst, Italiaanse kruidige cipolata, lekker winterse rookworst, pittige Spaanse chorizo of zalige home made worstenbroodjes of cevapcici. Dat zijn kruidige handgevormde gegrilde worstjes uit de Balkan. Die laatste zetten we trouwens ook deze week op het menu van onze 15gram Foodbox. Dat wil je toch proeven?
Lees artikel
We hebben een heerlijke trend gespot in street food land: lekker 'messy' eten. Een grote schaal nachos, kapsalon of frietjes die in het midden van de tafel worden gezet, en waar iedereen naar believen (met de handen) van mag eten. Smossen mag!
Lees artikel
Een smaakvolle en gezonde maaltijd op tafel toveren? Dat hoeft echt niet moeilijk te zijn. Wij houden ervan om onze groentjes in de oven te roosteren. Eenvoudig en de smaak is zoveel intenser. In combinatie met kaas is het ideaal voor vegetarische gerechten. Maar het is ook heerlijk met een stukje kip of vis erbij. Ontdek onze recepten en laat je groentjes schitteren in al hun smaakvolle eenvoud.
Lees artikel
Het vogelnestje. Geen echt natuurlijk maar wel de gehaktballen waar binnenin een ei nestelt. Het is een klassieker die je ook bij menig frituur kan verkrijgen, maar nog lekkerder zijn ze als je ze zelf maakt. Ook de kinderen zijn er gek op. In Schotland heten ze een Scotch egg en bij onze Noorderburen kennen ze hen als eierballen. Heerlijk in combinatie met een tomatensausje. Dan hoef je enkel nog te kiezen of je er frietjes, puree of kroketjes bij doet. Of wat dacht je van een kleine versie gemaakt met kwarteleitjes? Die serveren we als gehaktballetjes bij de pasta.
Lees artikel
