8 niet-saaie salades om mee te nemen als lunch

De vakantie is voorbij en de lunchbox moet weer elke dag mee. Een boterham met kaas voelt al snel als een sleur, en een standaard slaatje met wat sla, tomaat en komkommer wekt weinig enthousiasme op. Maak eens een echte lekkere meeneemsalade, een salade die je 's ochtends meeneemt en waar je 's middags naar uitkijkt in plaats van er met tegenzin in te prikken. We zetten acht salades op een rijtje die je zullen verrassen!

Deze meeneemsalades zijn verre van saai

Wat deze acht salades gemeen hebben, is dat ze stuk voor stuk op zichzelf een volwaardige maaltijd vormen. Denk aan de Franse salade niçoise met tonijn, ei en croutons, of de Scandinavisch geïnspireerde salade met gerookte zalm en geroosterde pastinaak. Ook de couscoussalade met feta en munt en de geitenkaassalade met bulgur en walnoten bewijzen dat een meeneemsalade evengoed vol smaak en textuur kan zitten. Zo combineer je knapperige groenten, romige kaas, geroosterde noten en stevige granen in één bakje, zonder dat het bij een simpel slaatje blijft.

Wat elke goede meeneemsalade nodig heeft

Hoe maak je nu een verrassende maaltijdsalade?

Zorg voor:

Een krokant element, zoals geroosterde noten, pitten of huisgemaakte croutons, voor textuur in elke hap

Een romig element, zoals feta, geitenkaas of avocado, dat de salade meteen voller maakt

Een stevige eiwitbron, zoals vis, gerookte kip of ei, zodat je meeneemsalade een volwaardige maaltijd wordt in plaats van een bijgerecht

Een zoetzure toets, zoals appel, rozijnen of granaatappelpitjes, voor een verrassend contrast

Verse kruiden, zoals munt, dille of dragon, die de smaken meteen frisser maken

De dressing apart houden en pas mengen net voor je eet, zodat je meeneemsalade knapperig blijft in plaats van slap tegen de middag

Meeneemsalade zonder gedoe dankzij Foodbag

Liever geen tijd verliezen aan het uitzoeken en wegen van al die ingrediënten? Bij foodbag.be bestel je je maaltijdbox met alles al klaar voor gebruik, zodat je 's avonds snel een portie extra maakt voor de volgende dag (tip: bestel voor een persoon extra!). Combineer dat met deze lijst en je meeneemsalade staat zo weer klaar, zonder gedoe en zonder saaie momenten aan tafel.

Salade niçoise met tonijn en ei boterboontjes, kerstomaat en croutons

Foodbagchef Sofie: "Boterboontjes hebben een kort seizoen, dus grijpen we onze kans. Ik neem je mee naar het zonovergoten, Zuid-Franse Nice en serveer er de ultieme zomersalade mee. De krielaardappelen vervang ik door crispy croutons, altijd lekker in een salade." Bekijk recept

Broccolisalade met feta, dadel en granaatappel

Deze zalige salade leerde ik kennen bij Dishoom, dat is een Britse keten van Indische restaurants. Gelukkig delen ze het recept op hun website. Ik maakte een variatie met fetakaas en granaatappelpitjes erbij, ideaal om als mealprep te maken voor drukke dagen! Bekijk recept

Frisse salade met gerookte zalm en geroosterde pastinaak

Lekker lichte inspiratie uit de Scandinavische keuken! We maken een heerlijke salade met geroosterde pastinaak, dille, gerookte zalm en een frisse yoghurtdressing. Supergemakkelijk om te maken en toch zo lekker. Dit wordt een nieuwe klassieker! Bekijk recept