Onze favoriete lentegroente? Asperges uiteraard! En als we dan mogen kiezen, eten we het liefst de witte asperges. De Asparagus officinalis is een plant die vooral voorkomt in kuststreken en langs rivieren. Elk jaar in de lente groeien er nieuwe scheuten op de wortels, die wij kennen als asperges. Eens ze boven de grond schieten, kleuren ze groen of paars, en wordt de textuur ook wat anders. De witte asperges zijn dus de jonge scheuten die nog geen daglicht gezien hebben. Omdat ze zo delicaat van smaak zijn, hogen telers hun velden tot 30 cm op rond de aspergeplanten en dekken ze ook af met doeken. Door de warmte groeit de asperge sneller. Maar eens ze hun kopje boven de aarde steken, is het kwestie van meteen te oogsten. Het is een heel arbeidsintensief werkje, waardoor de prijs van witte asperges ook navenant is, ze zeggen niet voor niets 'het witte goud'.
Maar zo'n prachtig en lokaal product, daar moet je van genieten. Met een heerlijke klassieke bereiding, zoals asperges op z'n Vlaams. Tip: deze week te bestellen bij Foodbag.be, unieke kans!
Maar wil je graag eens iets anders maken dan de ultieme klassieker? Wij gingen creatief aan de slag in de keuken, en bedachten maar liefst verrassende bereidingen met witte asperges. Moet je zeker ook eens proberen!
Als de asperges er zijn dan moet dat gevierd worden. Zoals met deze topper: een witte pizza met ricotta, rucola en gerookte zalm krijgt een extra twist met witte asperges. Om te delen of om lekker voor jezelf te houden. Bekijk recept
Een piekfijn koolhydraatarm receptje met lekkere witte asperges van bij ons! We maken courgetttespaghetti met een carbonarasausje met hamblokjes en gebakken witte asperges bij. Lekker licht genieten! Bekijk recept
Een heerlijk verfijnd en op en top Belgisch gerecht: een zalig vispannetje met verschillende soorten vis, grijze garnalen en witte én groene asperges. Bovendien is het ook nog eens lekker licht, heerlijk met gekookte nieuwe aardappelen. Bekijk recept
Hoera, het aspergeseizoen is weer daar! We maken een heel originele aardappelsalade met asperges. Wat een heerlijke combinatie! Daarbij nog hamblokjes en frisse veldsla. Dit wordt een nieuwe lenteklassieker! Bekijk recept
We hebben de topklassieker hamrolletjes met witloof in een lente-jasje gestoken en er een versie met onze nationale trots, witte asperges, mee gemaakt. Bekijk recept
Gnocchi zijn Italiaanse aardappelbolletjes, hier in combinatie met heerlijke Belgische asperges. Een verrassend lente-gerecht! Bekijk recept
Asperges op z'n Vlaams zijn heerlijk, maar soms mag het wat origineler zijn! Een frisse stoemp met rucola en originele gegrilde aspergerolletjes met spek rond. Bekijk recept
Maar zo'n prachtig en lokaal product, daar moet je van genieten. Met een heerlijke klassieke bereiding, zoals asperges op z'n Vlaams. Tip: deze week te bestellen bij Foodbag.be, unieke kans!
Maar wil je graag eens iets anders maken dan de ultieme klassieker? Wij gingen creatief aan de slag in de keuken, en bedachten maar liefst verrassende bereidingen met witte asperges. Moet je zeker ook eens proberen!
Pizza bianco met asperges en gerookte zalm
Als de asperges er zijn dan moet dat gevierd worden. Zoals met deze topper: een witte pizza met ricotta, rucola en gerookte zalm krijgt een extra twist met witte asperges. Om te delen of om lekker voor jezelf te houden. Bekijk recept
Courgettespaghetti carbonara met hamblokjes en asperges
Een piekfijn koolhydraatarm receptje met lekkere witte asperges van bij ons! We maken courgetttespaghetti met een carbonarasausje met hamblokjes en gebakken witte asperges bij. Lekker licht genieten! Bekijk recept
Vispannetje met asperges
Een heerlijk verfijnd en op en top Belgisch gerecht: een zalig vispannetje met verschillende soorten vis, grijze garnalen en witte én groene asperges. Bovendien is het ook nog eens lekker licht, heerlijk met gekookte nieuwe aardappelen. Bekijk recept
Aardappelsalade met witte asperges en hamblokjes
Hoera, het aspergeseizoen is weer daar! We maken een heel originele aardappelsalade met asperges. Wat een heerlijke combinatie! Daarbij nog hamblokjes en frisse veldsla. Dit wordt een nieuwe lenteklassieker! Bekijk recept
Hamrolletjes met asperges
We hebben de topklassieker hamrolletjes met witloof in een lente-jasje gestoken en er een versie met onze nationale trots, witte asperges, mee gemaakt. Bekijk recept
Gnocchi met gebakken asperges en groene salade
Gnocchi zijn Italiaanse aardappelbolletjes, hier in combinatie met heerlijke Belgische asperges. Een verrassend lente-gerecht! Bekijk recept
Gegrilde asperges met spek en rucolastoemp
Asperges op z'n Vlaams zijn heerlijk, maar soms mag het wat origineler zijn! Een frisse stoemp met rucola en originele gegrilde aspergerolletjes met spek rond. Bekijk recept
