7x lunch voor avocado lovers

Een welkome gast aan onze lunchtafel? Avocado! Zoals je waarschijnlijk wel weet, zit de vrucht barstensvol gezonde vetten, eiwitten en mineralen. Ideaal dus om toe te voegen aan je lunch. Bij avocado's is het altijd wel wat spannend om een mooi rijp exemplaar in handen te hebben, dus we geven je graag enkele tips. 

De 'avocadoloterij' begint in de supermarkt. Je wilt natuurlijk niet elke vrucht die er ligt 'bepotelen'. De truc is om héél zachtjes te drukken op de schil. Geeft die een heel klein beetje mee, dan zit je goed. Tenzij je meteen avocadopuree of guacamole wilt maken, dan kan je een zacht exemplaar nemen.

Heb je toch nog een te hard exemplaar mee, dan leg je die op de fruitschaal thuis best naast de bananen (of nog beter: samen in een papieren zakje). Bananen worden onrijp geplukt en worden dan na het transport in een cel met ethyleengas geplaatst, om de rijping op gang te brengen. Het is dat ethyleengas dat ook zal zorgen dat je avocado sneller rijpt.

Heb je juist één die al mooi rijp is, maar nog niet meteen wilt gebruiken? Leg 'm dan in de koelkast, daar blijft hij zeker nog enkele dagen 'à point'. Het vruchtvlees kan je trouwens ook prima invriezen in blokjes.

Eens aangesneden, wordt het vruchtvlees snel bruin, door oxidatie. Citroen- of limoensap is de oplossing! Besprenkel de avocado royaal met citrussap of meng het door avocadopuree. Je ziet ook wel eens dat de pit van de avocado bij guacamole gelegd wordt, maar dat heeft weinig effect.

Perfect rijpe avocado bij de hand? Tijd om een lekkere lunch te maken. Smakelijk!