Is couscous ook lekker in de winter? Wees daar maar zeker van! Hoewel we dit ingrediënt vooral associëren met Zuiderse gerechten, past het eigenlijk in elk seizoen. Couscous is een dankbaar en veelzijdig ingrediënt voor in de voorraadkast, ook in de winter. Het is snel klaar, neemt andere smaken goed op en je kunt de tarwebolletjes zowel warm als koud eten. Ideaal dus voor hartverwarmende stoofpotjes én voor frisse slaatjes.
De oorsprong van couscous ligt in de keukens van Noord-Afrika. Onze 7 recepten bewijzen dat ook de combinatie met ingrediënten en specerijen uit andere continenten zeer smakelijk kan zijn. Couscous met Provençaalse of Indische kruiden, scampi, pompoen of zelfs varkensmignonette: waarom niet? Proef gerust en laat ons weten wat je ervan vond.
Hou je van afwisseling? Varieer dan eens met parelcouscous, ook wel bekend als Israëlische couscous. In tegenstelling tot de fijne, traditionele couscous wordt die niet gestoomd maar gedroogd. De korrels zijn groter, wat zorgt voor een licht chewy, stevige beet. Deze variant doet het bijzonder goed in slaatjes, zoals in een winterse salade met geroosterde wortelen en rode uit.
Foodbagchef Jolien: "Ik hou ervan om gehakt met allerlei smaakmakers te kruiden. Voor deze gehaktballetjes gebruik ik gesnipperde ui en Provençaalse kruiden. Maar je kan er nog veel verder in gaan. Voeg naar smaak wat ketchup of pikante saus toe. Experimenteren mag!" Bekijk recept of bestel dit gerecht bij Foodbag.
Een heerlijke Midden-Oosterse maaltijdsalade met parelcouscous als basis. Daarbij komen geroosterde wortelen, dadels, rucola, munt, feta, een dressing op basis van sinaasappel en granaatappelmelasse en de salade wordt ook nog eens afgewerkt met een heerlijke tahindressing. Zo lekker en verrassend! Bekijk recept
Een heerlijk bordje vol Marokkaanse smaken: pittige merguez worstjes met couscous, een kruidige tomatensaus en een verrassende gremolata met sinaasapel. Dit wil je proeven, toch? Bekijk recept
Foodbagchef Caroline: "Houd jij ook zo van avontuurlijke, uitgesproken smaken? Dan is dit gerecht met scampi in een kruidige tomatensaus echt iets voor jou.
Geïnspireerd door de Marokkaanse keuken. Ga je mee op culinaire ontdekkingsreis?" Bekijk recept
Chef Jolien: "Voor dit gerecht gebruik ik parelcouscous van Pit&Pit. Ze leveren granen, noten en pitten van hoge kwaliteit waarmee we regelmatig graag samenwerken. Ik combineer de parelcouscous met een kruidige tomatensaus en veel verse groenten." Bekijk recept
Chef Deborah: "Heerlijke kipfilet in paprikatomatensaus met couscous erbij. In een half uurtje tijd tover je een kleurrijke zomerse maaltijd op tafel. Smakelijk!" Bekijk recept
Voor deze kruidige gehaktballetjes lieten we ons inspireren door de Indische keuken. We haalden er echt álles voor uit de (voorraad)kast: knoflook, gember, chilipeper, koriander, currypasta ... en maakten er een echt smaakbommetje mee, moet je proeven! Bekijk recept
De oorsprong van couscous ligt in de keukens van Noord-Afrika. Onze 7 recepten bewijzen dat ook de combinatie met ingrediënten en specerijen uit andere continenten zeer smakelijk kan zijn. Couscous met Provençaalse of Indische kruiden, scampi, pompoen of zelfs varkensmignonette: waarom niet? Proef gerust en laat ons weten wat je ervan vond.
Hou je van afwisseling? Varieer dan eens met parelcouscous, ook wel bekend als Israëlische couscous. In tegenstelling tot de fijne, traditionele couscous wordt die niet gestoomd maar gedroogd. De korrels zijn groter, wat zorgt voor een licht chewy, stevige beet. Deze variant doet het bijzonder goed in slaatjes, zoals in een winterse salade met geroosterde wortelen en rode uit.
Couscous met gehaktballetjes en kruidige tomatensaus
Foodbagchef Jolien: "Ik hou ervan om gehakt met allerlei smaakmakers te kruiden. Voor deze gehaktballetjes gebruik ik gesnipperde ui en Provençaalse kruiden. Maar je kan er nog veel verder in gaan. Voeg naar smaak wat ketchup of pikante saus toe. Experimenteren mag!" Bekijk recept of bestel dit gerecht bij Foodbag.
Salade met parelcouscous, geroosterde wortelen, dadels, munt en feta
Een heerlijke Midden-Oosterse maaltijdsalade met parelcouscous als basis. Daarbij komen geroosterde wortelen, dadels, rucola, munt, feta, een dressing op basis van sinaasappel en granaatappelmelasse en de salade wordt ook nog eens afgewerkt met een heerlijke tahindressing. Zo lekker en verrassend! Bekijk recept
Merguez met couscous, tomatensaus en gremolata van sinaasappel
Een heerlijk bordje vol Marokkaanse smaken: pittige merguez worstjes met couscous, een kruidige tomatensaus en een verrassende gremolata met sinaasapel. Dit wil je proeven, toch? Bekijk recept
Scampi in kruidige tomatensaus met couscous en geroosterde pompoen
Foodbagchef Caroline: "Houd jij ook zo van avontuurlijke, uitgesproken smaken? Dan is dit gerecht met scampi in een kruidige tomatensaus echt iets voor jou.
Geïnspireerd door de Marokkaanse keuken. Ga je mee op culinaire ontdekkingsreis?" Bekijk recept
Parelcouscous met varkensmignonette en kruidige tomatensaus
Chef Jolien: "Voor dit gerecht gebruik ik parelcouscous van Pit&Pit. Ze leveren granen, noten en pitten van hoge kwaliteit waarmee we regelmatig graag samenwerken. Ik combineer de parelcouscous met een kruidige tomatensaus en veel verse groenten." Bekijk recept
Kip in paprika-tomatensaus met couscous
Chef Deborah: "Heerlijke kipfilet in paprikatomatensaus met couscous erbij. In een half uurtje tijd tover je een kleurrijke zomerse maaltijd op tafel. Smakelijk!" Bekijk recept
Indische gehaktballetjes met spinazie, wortelen en couscous
Voor deze kruidige gehaktballetjes lieten we ons inspireren door de Indische keuken. We haalden er echt álles voor uit de (voorraad)kast: knoflook, gember, chilipeper, koriander, currypasta ... en maakten er een echt smaakbommetje mee, moet je proeven! Bekijk recept
