Radijsjes: klein, knapperig en met een pittig randje dat elk gerecht extra scherpte geeft. Zodra de lente zich laat voelen, duiken ze overal op. Misschien eet je radijsjes vooral als simpele snack uit het vuistje of in een slaatje? Heerlijk, absoluut. Maar er valt zoveel meer mee te doen. Wist je dat radijsjes ook perfect warm te bereiden zijn? Door ze kort te bakken, te stoven of te roosteren, verliezen ze hun pittigheid en krijgen ze een mildere, bijna boterachtige smaak. Helemaal anders dan rauwe radijsjes!
Zin om radijsjes in de spotlight te zetten? Kies uit onze 10 eenvoudige, smaakvolle recepten die het beste uit deze lentegroente halen. Ze zijn snel klaar en zitten boordevol karakter. Perfect voor zonnige dagen. Ook bij onze partner Foodbag staat er deze week een gerecht met radijsjes op het menu: Korean sticky chicken bowl met broccoli en radijsjespickle.
Rijstbowl met gerookte zalm met radijs, komkommer en avocado
Foodbagchef Jolien: "Voor deze rijstbowl haalde ik mijn inspiratie bij de poké bowl: een Hawaïaanse lekkernij waarbij je een flinke portie rauwe groenten combineert met een stukje vis of gebakken kip. Nog een heerlijk sausje erbij en ready to eat!" Bekijk recept
Rijstpotje met gehakt, boontjes, radijzen en verse hummus
Eén van onze favoriete groenten in de zomer dat zijn radijsjes. We zijn dol op de heerlijk, pittige smaak. Wist je trouwens dat je het loof van een radijs ook kan opeten? Verwerk ze in een slaatje, een smoothie, soep of in je volgende verse pesto. Bekijk recept
Lentestamppot met vegan chipolata, Romeinse sla en gebakken radijsjes
Foodbagchef Sofie: "Een lentestamppot voor Pasen met Romeinse sla, bieslook en gebakken radijsjes. Ik serveer de Greenway chipolata erbij, nieuw in ons gamma en een echte Vlaamse klassieker die in de smaak valt bij jong en oud." Bekijk recept
Salade met falafel, hummus, koolrabi en krokante tortillapuntjes
Het vertrektpunt van dit gerecht was een fattoush. Een typische kruidige broodsalade die je vaak op de mezzekaart ziet staan bij een Libanees restaurant. We voegen ook nog falafel toe om er een volwaardige maaltijd van te maken. Smakelijk! Bekijk recept
Pastasalade met Berloumi, avocado en salsa verde
Deze pastasalade smaakt lekker fris door de salsa met bruschetta verde en is toch heerlijk warm door de Berloumi-plakjes. Smakelijk! Bekijk recept
Geitenkaassalade met bulgur, walnoten en honing-mosterddressing
In de lente mag een goede geitenkaassalade niet ontbreken in je menu. Laat de geitenkaas de hoofdrol spelen en kies voor complimenterende smaken. Bulgur is perfect vanwege de licht notige smaak en werk af met rode appel, walnoten en rode biet. Bekijk recept
Butter chicken met spinazie, radijsjespickle en rijst
Bij butter chicken is - zoals de naam al doet vermoeden - de kip in dit gerecht botermals! En er gaat ook nog een klontje extra boter mee in de tomatensaus. Een heerlijk Indisch gerecht, 100% zijn naam waard! Bekijk recept
Quinoasalade met getakaas en kruidendressing
Chef Sofie: "Ik ben helemaal into salades: geen saaie maar smaakvolle combinaties met geroosterde groenten, aangevuld met granen, crispy topping en frisse dressing. Dat zorgt voor een instant kleurrijke en voedzame maaltijd." Bekijk recept
Traybake met kippendij, zoete aardappel, portobello en radijs
Traybake komt van 'baking tray', het Engelse woord voor bakplaat. Dat maakt traybakes snel, lekker én kinderlijk eenvoudig. Het geheel werken we af met een heerlijk verfrissende salsa verde. Bekijk recept
Cordon bleu met radijs-aardappelsalade
Een simpel en toch zo smaakvol gerechtje, geïnspireerd op de Oost-Europese keuken: een heerlijke cordon bleu met daarbij een frisse radijsjes-aardappelsalade. Een perfecte oppepper in de lente, laat het smaken! Bekijk recept
