Taco's, burritos, enchiladas: je hoeft niet ver te zoeken naar een reden om ze op tafel te zetten. Maar wist je dat veel van wat wij "Mexicaans" noemen eigenlijk Tex-Mex is? Die keuken ontstond aan de grens tussen Texas en Mexico en mikt op comfort: veel kaas, veel vlees, veel saus. Authentiek Mexicaans voedsel is vaak subtieler en kruidiger, met maïs, chilipepers en verse koriander als basis. Beide zijn heerlijk, en op 15gram.be vind je van allebei een portie.
Bij Foodbag vieren ze momenteel Mexicaanse week, en dat betekent dat we er ook op 15gram.be volop invliegen. Voor een snelle doordeweekse maaltijd, een gezellig Mexicaans feestje bij je thuis of gewoon zin in iets anders: hieronder vind je tien recepten die de juiste sfeer op tafel brengen. ¡Vamos!
Foodbagchef Jolien: "Bij Foodbag is het Mexicaanse week, zo zijn we allemaal een beetje op vakantie. Ik maak dé Mexicaanse klassieker bij uitstek: taco's! In een makkelijke en snelle versie. Dan kan je snel aan tafel en genieten, olé!" Bekijk recept of bestel bij Foodbag.
Foodbagchef Caroline: "Tijdens onze brainstormsessies met de chefs bedenken we samen welke gerechten we gaan klaarmaken, en dan verdelen we wie ze uitwerkt. Ik was dolgelukkig dat ik deze voor mijn rekening mocht nemen. Allemaal heerlijke dingen samen: fiësta Mexicana!" Bekijk recept
Elotes zijn maïskolven die in street food stalletjes in Mexico verkocht worden. Ze worden eerst gegrild op een barbecue en dan besmeerd met een heerlijk romig en kazig sausje, afgewerkt met cotija (Mexciaanse kaas), koriander, chilipoeder en geserveerd met partjes limoen. Een heerlijke snack die jij thuis ook kan maken. Extra leuk als je verschillende kleuren maïskolven kan vinden! Bekijk recept
Burrito is een klassieker uit de Mexicaanse keuken. Het is een tortilla wrap, opgerold en gevuld met een heerlijke vulling, meestal op basis van (kippen)gehakt. 'Burro' is trouwens het Spaanse woord voor ezel, een burrito is een ezeltje. Het verwijst naar de rollen lading die ezeltjes vroeger in Mexico droegen. Bekijk recept
Ik ben Stijn Deschacht: kok, podcasthost van 'Over eten', en dol op Mexico. Ik deel een van mijn favoriete, Mexicaanse recepten: enchiladas Suizas Rojas. Schenk jezelf een margarita of horchata in en enjoy! Bekijk recept
Krijg je 't water al in de mond van deze overheerlijke schotel? Ik werk deze sexy chili af met tortillachips en kaas. Zo crispy en cheesy... Bekijk recept
Huevos rancheros is eigenlijk een stevig Mexicaans ontbijt. Maar met wat aanpassingen, kan je er ook een heerlijk avondmaal van maken. We serveren er rijst en krokant gebakken chorizo bij. Een zalige combinatie met de spiegeleitjes! Bekijk recept
Foodbagchef Caroline: "Als achttienjarige ging ik op uitwisseling naar de VS. Het eerste wat ik daar at, waren quesadilla's. Een nieuwe wereld ging voor me open, want de Tex-Mex keuken was nog niet zo bekend bij ons. Mijn versie met chorizo vind ik net zo geslaagd." Bekijk recept
Foodbagchef Caroline: "Waarom ik zo'n fan ben van de Mexicaanse keuken? Die kleuren! En die smaken! Een heerlijke balans tussen crispy, zuur, romig (van de avocado) en lekker fris. Én je mag alles met je handen opeten. Dubbele fiesta!" Bekijk recept
Heb je ooit al eens zelf nacho's gemaakt? Met dit recept maak je gezonde nacho's van tortilla's die je serveert met allerlei lekkere veggie toppings zoals veggiegehakt van burgers, pico de gallo en kaas. Krokant, fris en vullend. Dit gerecht is echt zomer! Feest op tafel en in de mond. Bekijk recept
Bij Foodbag vieren ze momenteel Mexicaanse week, en dat betekent dat we er ook op 15gram.be volop invliegen. Voor een snelle doordeweekse maaltijd, een gezellig Mexicaans feestje bij je thuis of gewoon zin in iets anders: hieronder vind je tien recepten die de juiste sfeer op tafel brengen. ¡Vamos!
Taco's met varkensreepjes, paprika en knoflookyoghurt
Foodbagchef Jolien: "Bij Foodbag is het Mexicaanse week, zo zijn we allemaal een beetje op vakantie. Ik maak dé Mexicaanse klassieker bij uitstek: taco's! In een makkelijke en snelle versie. Dan kan je snel aan tafel en genieten, olé!" Bekijk recept of bestel bij Foodbag.
Mexican pulled chicken burger met guacamole en tomatensalsa
Foodbagchef Caroline: "Tijdens onze brainstormsessies met de chefs bedenken we samen welke gerechten we gaan klaarmaken, en dan verdelen we wie ze uitwerkt. Ik was dolgelukkig dat ik deze voor mijn rekening mocht nemen. Allemaal heerlijke dingen samen: fiësta Mexicana!" Bekijk recept
Elotes: Mexicaanse street food maïs
Elotes zijn maïskolven die in street food stalletjes in Mexico verkocht worden. Ze worden eerst gegrild op een barbecue en dan besmeerd met een heerlijk romig en kazig sausje, afgewerkt met cotija (Mexciaanse kaas), koriander, chilipoeder en geserveerd met partjes limoen. Een heerlijke snack die jij thuis ook kan maken. Extra leuk als je verschillende kleuren maïskolven kan vinden! Bekijk recept
Burrito's met kippengehakt, cheddar en tomaat
Burrito is een klassieker uit de Mexicaanse keuken. Het is een tortilla wrap, opgerold en gevuld met een heerlijke vulling, meestal op basis van (kippen)gehakt. 'Burro' is trouwens het Spaanse woord voor ezel, een burrito is een ezeltje. Het verwijst naar de rollen lading die ezeltjes vroeger in Mexico droegen. Bekijk recept
Enchiladas "Suizas Rojas" met maïstortilla's en pulled chicken
Ik ben Stijn Deschacht: kok, podcasthost van 'Over eten', en dol op Mexico. Ik deel een van mijn favoriete, Mexicaanse recepten: enchiladas Suizas Rojas. Schenk jezelf een margarita of horchata in en enjoy! Bekijk recept
Gegratineerde chili con carne met rijst, paprika en tortillachips
Krijg je 't water al in de mond van deze overheerlijke schotel? Ik werk deze sexy chili af met tortillachips en kaas. Zo crispy en cheesy... Bekijk recept
Huevos rancheros met chorizo en rijst
Huevos rancheros is eigenlijk een stevig Mexicaans ontbijt. Maar met wat aanpassingen, kan je er ook een heerlijk avondmaal van maken. We serveren er rijst en krokant gebakken chorizo bij. Een zalige combinatie met de spiegeleitjes! Bekijk recept
Quesadilla's met chorizo, paprika en kerstomatensalsa
Foodbagchef Caroline: "Als achttienjarige ging ik op uitwisseling naar de VS. Het eerste wat ik daar at, waren quesadilla's. Een nieuwe wereld ging voor me open, want de Tex-Mex keuken was nog niet zo bekend bij ons. Mijn versie met chorizo vind ik net zo geslaagd." Bekijk recept
Crispy fishtaco's met tomatensalsa, rode kool en avocado
Foodbagchef Caroline: "Waarom ik zo'n fan ben van de Mexicaanse keuken? Die kleuren! En die smaken! Een heerlijke balans tussen crispy, zuur, romig (van de avocado) en lekker fris. Én je mag alles met je handen opeten. Dubbele fiesta!" Bekijk recept
Veggie loaded nachos
Heb je ooit al eens zelf nacho's gemaakt? Met dit recept maak je gezonde nacho's van tortilla's die je serveert met allerlei lekkere veggie toppings zoals veggiegehakt van burgers, pico de gallo en kaas. Krokant, fris en vullend. Dit gerecht is echt zomer! Feest op tafel en in de mond. Bekijk recept
