Heb jij een favoriete zomergroente? Toegegeven, kiezen is niet gemakkelijk, maar als er 1 groente is die zo veelzijdig, lekker en origineel is, dan is het de aubergine wel! Veelal gekend met zijn donkerpaarse schil, maar er bestaan ook witte en paars gespikkelde varianten. En Thaise aubergines!
Aubergine wordt nu eens werkelijk overal in de wereld gebruikt: van de Italiaanse melanzane alla parmigiana en pasta alla norma over Midden-Oosterse baba ganoush tot heerlijke Aziatische bereidingen met gemarineerde aubergine. Aubergines hebben poreus vruchtvlees, waardoor ze heel gemakkelijk vocht of vetstof opslorpen. Wil je dit vermijden? Bestrooi het vruchtvlees met zout, en laat even 'trekken'. Dep dan droog met keukenpapier. Zo wordt het vocht uit de groente getrokken, en kan je ze gemakkelijker bakken, grillen, roosteren...
Nog een pro-tip? Als het snel moet gaan: prik gaatjes in de schil en leg hem enkele minuten in de microgolfoven. Het vruchtvlees is zo gaar in een wip en ideaal om bijvoorbeeld baba ganoush of caponata mee te maken. Ontdek onze 10 favoriete zomerse gerechten!
Deze rauwe groentjes met dip kan je gemakkelijk meenemen voor bij de lunch of een picknick. Heerlijk gezond en origineel! Bekijk recept
Deze originele hapjes met pizzatopping zijn heel gemakkelijk om te maken en snel klaar. Je kan ze trouwens ook op de barbecue maken. Bekijk recept
Het is niet enkel een plaatje, deze geroosterde aubergine met tomatencouscous is ook overheerlijk! Bekijk recept
De groente leent zich ook perfect om te marineren in heerlijke Japanse teriyaki saus. Daarbij komt een hele bowl van kleurrijke groentjes en voedzame rijst. Bekijk recept
Witte pizza of 'pizza bianco' is een pizzasoort die bij ons niet zo gekend is, maar wel degelijk vaak gegeten wordt in Italië. De tomatensaus is afwezig maar dat wordt ruimschoots goed gemaakt door een kruidige ricottabodem en heerlijke gegrilde plakjes aubergine. Werk af met wat rucola. Bekijk recept
Dahl is een linzencurry uit Indië. We brengen dit vegetarisch stoofpotje heerlijk op smaak met tandoori gekruide blokjes aubergine. Een unieke smaaksensatie. Daarbij komt een fris yoghurtsausje en krokante pitabroodjes. Smakelijk! Bekijk recept
Geroosterde aubergine met lekker smeuïge mozzarella, een pikante toets van de chilipepers, een friszure citroendressing en lekker vullende couscous. Een heerlijke vegetarische ovenschotel! Bekijk recept
We maken een uitstapje naar Sicilië, met caponata. Een zoet-zure stoofschotel met rokerige aubergine, rode paprika en kappertjes. Bekijk recept
Pasta alla Norma is een heerlijk vegetarisch pastagerecht met linguine en gestoofde aubergine. Snel klaar en bomvol smaak, dit moet je proberen! Bekijk recept
Een gezonde hamburger? Ja, dat kan! Omdat we kiezen voor groenteburgers en het broodje vervangen door heerlijke gegrilde aubergines. De topping van ricotta in combinatie met parmezaan zorgt voor een heel bijzondere afwerking. Probeer dit zeker eens! Zin in? Deze topper kan je deze week bestellen bij de 15gram Foodbox!
Aubergine wordt nu eens werkelijk overal in de wereld gebruikt: van de Italiaanse melanzane alla parmigiana en pasta alla norma over Midden-Oosterse baba ganoush tot heerlijke Aziatische bereidingen met gemarineerde aubergine. Aubergines hebben poreus vruchtvlees, waardoor ze heel gemakkelijk vocht of vetstof opslorpen. Wil je dit vermijden? Bestrooi het vruchtvlees met zout, en laat even 'trekken'. Dep dan droog met keukenpapier. Zo wordt het vocht uit de groente getrokken, en kan je ze gemakkelijker bakken, grillen, roosteren...
Nog een pro-tip? Als het snel moet gaan: prik gaatjes in de schil en leg hem enkele minuten in de microgolfoven. Het vruchtvlees is zo gaar in een wip en ideaal om bijvoorbeeld baba ganoush of caponata mee te maken. Ontdek onze 10 favoriete zomerse gerechten!
Rauwe groentjes met auberginedip
Deze rauwe groentjes met dip kan je gemakkelijk meenemen voor bij de lunch of een picknick. Heerlijk gezond en origineel! Bekijk recept
Aubergine pizza hapjes
Deze originele hapjes met pizzatopping zijn heel gemakkelijk om te maken en snel klaar. Je kan ze trouwens ook op de barbecue maken. Bekijk recept
Geroosterde aubergine met tomatencouscous
Het is niet enkel een plaatje, deze geroosterde aubergine met tomatencouscous is ook overheerlijk! Bekijk recept
Aubergine teriyaki bowl
De groente leent zich ook perfect om te marineren in heerlijke Japanse teriyaki saus. Daarbij komt een hele bowl van kleurrijke groentjes en voedzame rijst. Bekijk recept
Pizza met ricotta en aubergine
Witte pizza of 'pizza bianco' is een pizzasoort die bij ons niet zo gekend is, maar wel degelijk vaak gegeten wordt in Italië. De tomatensaus is afwezig maar dat wordt ruimschoots goed gemaakt door een kruidige ricottabodem en heerlijke gegrilde plakjes aubergine. Werk af met wat rucola. Bekijk recept
Aubergine tandoori dahl met pitabroodjes
Dahl is een linzencurry uit Indië. We brengen dit vegetarisch stoofpotje heerlijk op smaak met tandoori gekruide blokjes aubergine. Een unieke smaaksensatie. Daarbij komt een fris yoghurtsausje en krokante pitabroodjes. Smakelijk! Bekijk recept
Geroosterde aubergine met mozzarella, citroen en couscous
Geroosterde aubergine met lekker smeuïge mozzarella, een pikante toets van de chilipepers, een friszure citroendressing en lekker vullende couscous. Een heerlijke vegetarische ovenschotel! Bekijk recept
Romige polenta met Siciliaanse caponata
We maken een uitstapje naar Sicilië, met caponata. Een zoet-zure stoofschotel met rokerige aubergine, rode paprika en kappertjes. Bekijk recept
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma is een heerlijk vegetarisch pastagerecht met linguine en gestoofde aubergine. Snel klaar en bomvol smaak, dit moet je proberen! Bekijk recept
Auberginebroodje met veggieburger en gegrilde tomaat
Een gezonde hamburger? Ja, dat kan! Omdat we kiezen voor groenteburgers en het broodje vervangen door heerlijke gegrilde aubergines. De topping van ricotta in combinatie met parmezaan zorgt voor een heel bijzondere afwerking. Probeer dit zeker eens! Zin in? Deze topper kan je deze week bestellen bij de 15gram Foodbox!
