Een heerlijk verfrissende yoghurt dip met komkommer? Dat moet tzatziki zijn. Terug te vinden in de Zuid-Oost Europese en de Midden Oosterse keuken. Het best gekend onder de Griekse naam tzatziki, maar ook als cacik (Turkije) en tarator (Balkan). Het past perfect als hapje: een dipsausje om stukjes geroosterd pita brood in te dunken (of wortel-, komkommer- of paprikastaafjes als je het gezond wil houden). Maar ook heerlijk in een gerecht, met een stukje vlees, shoarma of met vegetarische falafeltjes.

De saus is eenvoudig en makkelijk om te bereiden. Wat heb je nodig?

  • Yoghurt. Het liefst een dikkere soort: eentje die nog een keer extra werd gezeefd en minder wei bevat zoals Griekse yoghurt.
  • Komkommer, geraspt en uitgelekt. Als de bereiding van deze saus al eens mislukt, dan is het wel hierom: de komkommer is onvoldoende uitgelekt en de saus te waterachtig. Rasp de komkommer en leg hem dan in een zeef om uit te lekken. Bestrooi met zout. Dat is niet alleen voor de smaak maar ook omdat het het vocht onttrekt van de komkommer. Voor het mengen met de yoghurt, pers de komkommer nog eens goed uit. Een andere mogelijkheid is de komkommer in een neteldoek te leggen en uit te wringen. En omdat de zaadlijsten het waterachtigste gedeelte zijn, kan je deze ook gewoon niet gebruiken en verwijderen.
  • Een basisversie breng je op smaak met peper en zout maar je kan ook heerlijk variëren met geperste look, komijn, azijn of citroensap of -zeste, en verse kruiden zoals munt, dille, peterselie of tijm.

En dan nu aan de slag. Ontdek hier 10 recepten met verfrissende en verrassende tzatziki.

Pita kalkoenshoarma met tzatziki

Pita kalkoenshoarma met tzatziki
Pita is de uithaalmaaltijd bij uitstek. Maar het is zo gemakkelijk zelf te maken, zeker met dit supersnel recept. Heerlijk krokante pitabroodjes met sappig kalkoenshoarma en een lekker én gezond looksausje erbij, met komkommer, yoghurt en munt. In 15 minuten klaar, zo snel kan je niet naar de pitabar lopen! Bekijk recept

Kalkoenburgers met gekaramelliseerde ui en tzatziki

Kalkoenburgers met gekaramelliseerde ui en tzatziki
Hoe maak je een lekkere en toch lichte hamburger? Volg de instructies in dit recept en je kan gaan smullen! Een heerlijke sappige kalkoenburger met zoete gekaramelliseerde rode ui en een frisse tzatziki op een bruin broodje... Genieten! Bekijk recept

Griekse wraps met kip en tzatziki

Griekse wraps met kip en tzatziki
We gaan de Griekse toer op met deze heerlijke wraps met gebakken reepjes kipfilet en een heerlijk yoghurtsausje met rode ui en komkommer: tzatziki. Bekijk recept

Griekse bowl met shoarma en tzatziki

Griekse bowl met shoarma en tzatziki
Gerechten in een 'bowl' presenteren is hip en wij zijn fan! Lekker hapklaar en informeel, moet af en toe kunnen, toch? We maken een heerlijk Grieks kommetje met orzo, shoarma, kerstomaatjes, komkommer en een frisse yoghurtsaus: tzatziki. De zon in een kom! Bekijk recept

Wraps met kefta, salade en tzatziki

Wraps met kefta, salade en tzatziki
Kefta zijn Midden-Oosterse gehaktballetjes, of bij uitbreiding 'lange worstjes'. Heerlijk kruidig gehakt, dat perfect zal passen bij de frisse salade en tzatziki. We rollen alles samen in wraps en we hebben een heerlijke hapklare maaltijd! Bekijk recept

Griekse kipsaté's met orzo en tzatziki

Griekse kipsaté's met orzo en tzatziki
Grieks voor foodies: lekkere kipsaté's, ook wel souvlaki genoemd, met orzo, ook wel Griekse pasta genoemd en yoghurt-komkommersaus, ook wel tzatziki genoemd. Bekijk recept

Wraps met falafel, tomaat-komkommersalade en tzatziki

Wraps met falafel, tomaat-komkommersalade en tzatziki
Falafel zijn balletjes van kikkererwten. Heerlijk vegetarisch en o zo lekker in Midden-Oosterse gerechten. We maken vandaag snelle wraps met tzatziki, een tomaat-komkommersalade en lekkere falafels. Dat zal smaken! Zin in? Bestel dit gerecht deze week met de 15gram Foodbox.

Wraps met grillkaas, tzatziki en gemarineerde rode ui

Wraps met grillkaas, tzatziki en gemarineerde rode ui
Ontdek deze wraps gevuld met een heerlijke zelfgemaakte tzatziki, krokante groentjes, zalige grillkaas en gemarineerde rode ui voor een frisse toets. Snel oprollen en genieten maar! Bekijk recept

Griekse aardappelsalade met kip

Griekse aardappelsalade met kip
Vandaag maken we een lekker fris gerechtje met een originele Griekse aardappelsalade. Als basis maken we de typisch Griekse yoghurtsaus tzatziki en mengen daar krieltjes door. Daarbij komt gekruide gebakken kipfilet. Smaakt het best op een zonnig terras! Bekijk recept

Mediterraanse street food frietjes

Mediterraanse street food frietjes
Deze Mediterraanse street food frietjes zijn geïnspireerd op de zalige street food frietjes die je op straat kan kopen in Zuiderse landen. Bekijk recept